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屋台や移動販売の仕事
屋台と言えば、神社で行われるお祭りでの出店や、ラーメンやおでんなどの夜間営業のお店のイメージが強いです。しかし最近では、改造した移動販売者で、昼間から日常的に営業する店が大多数を占めるようになりました。クレープ、ホットドッグ、うどん、タコスなど、多種多様なお店が誕生しています。
ビジネス街のランチタイムをねらった弁当販売もあり、おやつ時の商店街に現れるたこ焼きやコロッケなど、人が集まる場所へは様々な移動販売者も集まります。
個人のアイデアによってユニークな食べ物やパフォーマンスを売りにして人気が出る例もありますが、一時期大人気となったメロンパン販売者のように、フランチャイズ方式を取る場合もあります。
フランチャイズは、ネームバリューや営業のノウハウなどを利用できるので初心者の方でもはじめやすい反面、研修費用や加盟金など、かなりの先行投資が必要になります。
独立や開業したい人にとっては手っ取り早い方法でもあり、店舗を借りるよりも低コストで済みます。メニューと時間帯も絞ることが可能なので、一転集中で売り上げを高めることが可能です。
固定型の店舗であれば立地条件が大きく売上げを左右することになりますが、移動販売はお客さんが多く集まりそうなところへ自分から出向いていけるので、これが一番大きなメリットだと言えるかもしれません。
実際に開業するためには、調理師免許を取得した後、食品衛生責任者の講義を受講すれば、開業可能になるそうです。オリジナル販売の場合は、初めから新車の購入を考えたりせずに、中古車を改造するか、中古の移動販売者を探すと良いでしょう。
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